อนุมูลอิสระคืออะไร

ผมเชื่อว่าหลายคนคงจะคุ้นเคยหรืออาจจะเคยได้ยินคำว่า ” อนุมูลอิสระ ” กันมาบ้างแล้วแน่ๆ เลย เพราะสารอนุมูลอิสระตัวนี้ ถือได้ว่าเป็นสาเหตุของโรคภัยต่างๆ มากมายไม่ว่าจะเป็น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความเสื่อมต่างๆ จนทำให้มีหลายฝ่ายออกมาเตือนถึงภัยสุขภาพตัวนี้กันมากมาย แต่เพื่อนๆ รู้ไหมครับว่า เจ้าตัวอนุมูลอิสระนี้ มันเป็นอย่างไร



อนุมูลอิสระ คือโมเลกุลของธาตุที่ไม่เสถียร เนื่อง
จากขาดอิเล็กตรอนไป 1 ตัว ซึ่งตามปกติแร่ธาตุทั้งหลายในร่างกายของเราจะมีอิเล็กตรอนอยู่วงรอบเป็นจำนวนคู่ ซึ่งจะทำให้โมเลกุลนั้นเสถียร




แต่ถ้าในกรณีที่มีการสูญเสียอิเล็กตรอนหรือรับเล็กตรอน มาอีกเพียงตัวเดียว ก็จะทำให้โมเลกุลนั้นมีอิเล็กตรอนอยู่วงรอบเป็นจำนวนคี่ ทำให้เกิดความไม่เสถียรในโมเลกุลขึ้นมา พอร่างกายได้รับอนุมูลอิสระซึ่งมีสภาพไม่เสถียรอิเล็กตรอนขาดคู่ เจ้าอนุมูลอิสระนี่ก็จะมาแย่งอิเล็กตรอนจากเซลล์โมเลกุลที่อยู่ใกล้ๆ เอาไปเป็นของตัวเอง ทำให้ตัวที่ถูกแย่งอิเล็กตรอนไป กลายเป็นอนุมูลอิสระแทน แล้วอนุมูลอิสระตัวใหม่นี้ก็จะไปแย่งเอาอิเล็กตรอนมาจากตัวอื่นที่อยู่ใกล้ๆ อีกที เป็นปฏิกิริยาลูกโซ่เช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าอนุมูลอิสระ 2 ตัว จะมาอยู่ใกล้กันจับคู่กัน การแย่งอิเลคตรอนก็จะจบลง

อนุมูลอิสระที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อไขมันโดยเฉพาะ Low Density Lipoprotein หรือ LDL นอกจากจะรวมตัวกับ LDL ดังกล่าวข้างต้นแล้ว ยังสามารถไปรวมตัวกับสารบางชนิดในร่างกายเรา แล้วก่อให้เกิดเป็นสารพิษที่ทำลายเนื้อเยื่อ หรืออาจไปเปลี่ยนแปลงข้อมูลทางพันธุกรรมภายในเซลล์ ทำให้เซลล์ที่ปกติแปรสภาพไป ทำให้เพิ่มอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลายชนิดได้แก่

- โรคหลอดเลือดตีบและแข็งตัว
- โรคมะเร็งบางชนิด Alzheimer’s disease
- โรคความจำเสื่อม
- โรคไขข้ออักเสบ
- โรคเบาหวาน
- โรคตับ
- โรคไต
- โรคปอด
- โรคเกี่ยวกับหัวใจ
- โรคเกี่ยวกับดวงตา
- โรคภูมิแพ้ต่าง ๆ
- ความแก่ก่อนวัย
- ความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ

หรือจะว่าไปแล้วเจ้าอนุมูลอิสระนี้น่าจะเป็นอีกสาเหตุหนึ่งของโรคภัยเกือบทุกชนิดเลยก็ว่าได้ ดังนั้นเราจึงควรหลีกเลี่ยงการที่จะได้รับสารอนุมูลอิสระเข้าไปในร่างกายของเรากันนะครับ แล้วเราจะหลีกเลี่ยงจากอะไรบ้างล่ะ ก็อย่างเช่น มลพิษในสิ่งแวดล้อม ก๊าซจากท่อไอเสียรถยนต์ ฝุ่น ควันบุหรี่ อาหารพวก ปิ้ง ย่าง เผา เกรียมไหม้ เหล่านี้เป็นต้นครับ